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酿酒厂如何通过酿造蒸汽发生器酿造高粱酒?

文章作者:晟恺热能设备 浏览量:199 类型:行业资讯 发布时间:2020-05-13 17:18:32 分享:
    许多人开了小酿酒车间来酿造高粱酒,但是他们遇到了很多问题,比如不知道如何选择酿造设备。

    还有两种蒸酒的方法,一种是挂蒸笼,另一种是在敞口锅中蒸。然而,酿造蒸汽发生器需要为蒸汽葡萄酒的任一种方式提供蒸汽热源。

    那么,一个小酿酒厂如何通过酿造蒸汽发生器酿造高粱酒呢?

    首先,将高粱在冷水中浸泡24小时,每隔6到7小时换水一次,这样谷物中的单宁和果胶可以被更彻底地去除。

    第二步是混合曲。当高粱米降到25到35度之间时,混合曲。

    每公斤谷物中加入的曲、水和糖的量根据不同的曲而不同。

    然后进行发酵,将与曲混合的熟料放入桶中,用一层塑料包裹,然后用一层塑料包裹,并用松紧带系好。会安静两到三个月吗?最后一步是蒸馏。

    蒸馏期间,将使用酿造蒸汽发生器。

    蒸馏需要使用小型啤酒厂蒸汽发生器。

    头酒按10斤高粱与1/2酒的比例捏制。该酒的甲醇含量高,可用作酒精,也可用于消毒。去尾意味着50度以下的酒分开存放,因为尾酒含有杂醇,下次酿酒蒸汽发生器蒸馏时,这种酒会被放入谷物中一起蒸。

    一般来说,高粱可以发酵45天,白酒可以蒸馏。

    最后,晟恺蒸汽生产商的专家提醒大家,在室外购买散装酒时,不要购买50度以下的酒。


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